Мрковь при уборке, транспортировке и зимнем хранении значительно более требовательная культура, чем картофель. Она весьма чувствительна к механическим повреждениям и плохо зарубцовывает раны, из-за которых в первую очередь и развиваются болезни. А поэтому не нужно стараться тщательно очищать корнеплоды от земли, поскольку они при этом получают повреждения. Не следует также мыть их перед закладкой: это ускоряет развитие болезней.

   Поможет песок

   Хрошо хранить морковь в плотных ящиках, присыпая сверху небольшим слоем влажного песка (влажного настолько, чтобы при сжимании в руке из него не сочилась вода, но песчаный комочек сохранял форму). Песок уменьшает испарение влаги корнеплодами, обеспечивает ровную температуру и накопление выделяемого углекислого газа, который благотворно действует на сохранность корнеплодов, как бы консервируя их. Также песчаная среда предохраняет от заболеваний, в том числе и от таких опасных, как гниль. Чтобы предотвратить развитие болезней, желательно добавить в песок либо мел, либо хорошо гашенную известь (плохо гашенная при смешивании с влажным песком может вызвать ожоги) в количестве 1-2% от его объема. На следующий год песок необходимо заменить на свежий.

   В виде пирамиды

   Ткже хорошо хранится морковь в небольших штабелях на полу или стеллажах. При этом корнеплоды укладывают рядами в виде усеченной пирамиды, размещая их головкой наружу так, чтобы они не касались друг друга. Каждый ряд присыпают влажным песком слоем 2-3 см, сверху и по краям толщину этого слоя доводят до 5 см. В целях сохранения прочности пирамиды ее не следует укладывать более чем в 7 слоев. На 100 кг моркови расходуется в среднем 3-4 ведра песка.

   Запаситесь мешками

   Могие садоводы хранят морковь в полиэтиленовых мешках из-под сахара емкостью 40-50 кг, сверху завязанных веревкой. Желательно сделать в них 10-15 отверстий диаметром 1 см для выхода излишнего углекислого газа. В таких мешках создается почти оптимальная относительная влажность воздуха, а также оптимальное количество кислорода и углекислого газа, которое способствует длительной сохранности корнеплодов, подавляя развитие патогенных организмов. Заполненные морковью мешки можно устанавливать и вертикально с открытым верхом, не завязывая и не протыкая отверстий. Но если мешок случайно закрыть, в нем быстро накапливается излишний углекислый газ, падает содержание кислорода, и уже через 2-3 недели морковь начнет гнить.

   Лук или мох?

   Нплохо лежат корнеплоды, опрыснутые перед укладкой водным настоем репчатого лука или пересыпанные луковой шелухой. Они также остаются сочными и здоровыми, если их засыпать в закром вместе с картофелем.

   Впоследнее время некоторые садоводы стали использовать для хранения моркови сфагновый мох, который заготавливают в августе. Его просушивают до такого состояния, чтобы на ощупь казался почти сухим, и переслаивают картофель или морковь. При таком способе хранения корнеплоды не болеют, не вянут, их не повреждают мыши.