Пльмени – не то блюдо, которое делается на скорую руку, чтобы по-быстрому утолить голод. Это – маленькое событие, праздник, ритуал, если хотите. Старожилы Миасса рассказывают, что в былые времена гостей не приглашали на готовые пельмени. В лепке должны были принимать участие все приглашенные. Это был старинный уральский обычай. Я помню, как у родителей собирались гости, садились вокруг стола и все лепили пельмени, а на столе стояла бутылка водки и простая закуска, вроде капусты или соленых огурцов. Всем участникам этого действа наливали время от времени по стопке, чтобы лепить было веселей, и в самом деле, атмосфера за столом была очень веселая. Каждый норовил сделать «счастливый» пельмень. Кто-то ухитрялся вместо мяса сделать пельмень с одним перцем, а однажды какой-то шутник залепил в пельмень папиросную гильзу. Тогда долго хохотали, и потом двадцать лет вспоминали эту хохму (или, как сейчас выражаются, прикол).

   Рссказывали мне родные об обычаях Миасса 20—30-х годов. Оказывается, тогда лепили пельмени на всю зиму. Собирались соседки с какой-то улицы у одной из них и в этот вечер лепили для нее. Потом ставили пельмени под крышу на мороз. Позже эти мороженые пельмени брали, когда надо, и варили. Охотники брали их с собой в лес. На другой вечер шли к следующей соседке. Так обходили всю улицу. При этом, представьте себе, когда в одном месте столько кумушек, какой интенсивный шел обмен информацией! Каким полноценным было общение, когда не мешали никакие телевизоры с их назойливой рекламой!