Кгда в середине ХVIII века картофель начал покорять Россию, его ценили за изящные цветочки и пышные зеленые кусты...

   С временем выяснилось, что секрет и ценность заморского растения зарыты в земле, а листья и цветки, напротив, содержат ядовитое вещество – соланин – и в пищу не годятся. Зато картофельные клубни – настоящая кладовая полезных и целебных веществ.

   Благодаря высокому содержанию витамина С (20 мг на 100 г веса) картофель способствует укреплению кровеносных сосудов – в частности, его потребление уменьшает кровоточивость десен. При хранении, а также в процессе варки определенное количество витамина С утрачивается. Больше всего его остается в неочищенных печеных клубнях. Очищенные печеные клубни теряют 65% витамина. Если очищенные картофелины положить в сырую воду и уже потом отваривать, сохранится примерно 50%. Опустив картошку сразу в кипящую воду, содержание витамина С повысим до 60 процентов.

   Всырых клубнях картофеля есть также витамины В1, В2, РР, крахмал, сахар, белки, калий, фосфор, железо, кальций, йод, магний...

   Дя устранения дефицита солей калия людям, страдающим сердечными заболеваниями, народные целители рекомендуют такой режим питания: несколько дней пить побольше молока, затем в течение трех дней съедать за 6 приемов 1 кг очищенного печеного или отваренного «в мундире» картофеля без соли. Другой пищи в эти три дня не принимать.

   Кконцу курса у больного повышается мочевыделение, и картофельная диета отменяется. Процедуру проводят не чаще одного раза в месяц.

   Срой картофель широко применяется для лечения язв желудочно-кишечного тракта с повышенной кислотностью. Можно есть его протертым с салатами или делать сок. Сок готовят из тщательно вымытых неочищенных картофелин. Трут на терке, процеживают через марлю и пьют по 0,5 стакана 2—3 раза в день за полчаса до еды на протяжении 2—3 недель. Можно смешать картофельный сок с томатным, яблочным или принимать его с медом. Сок картофеля полезен и тем, кто хочет наладить нормальный сон, избавиться от нервных расстройств и плохого настроения.

   Кртофель применяют и в качестве болеутоляющего средства. Для этого отваренные «в мундире» горячие клубни очищают, разминают и прикладывают к больному месту. Если воспалились и набухли веки, надо натертый на терке сырой картофель завернуть в чистую марлю и наложить на глаза. Такой же компресс полезен для потрескавшихся, обмороженных рук и ног, при ожогах. Мазью, приготовленной из протертого картофеля и оливкового масла, лечат гнойные прыщи, геморройные шишки и свищи. Заменив в этом рецепте масло молоком, получим прекрасное косметическое «молочко», смягчающее кожу рук, лица.

   Кртофель не только вкусен и полезен – он помогает неопытной хозяйке исправить свои ошибки. Даже в том случае, когда другие способы не подходят.

   Если чайник покрылся толстым слоем накипи, засыпьте в него горсть картофельных очистков, налейте воды и кипятите пока известь не отстанет от стенок.

   Ели дно кастрюли подгорело, отварите в ней в малом количестве воды несколько клубней рассыпчатого картофеля. Разомните их по дну и вместе с этой массой очистите нагар.